OFFICE KENTO DOI主催
雲の上で夢見心地な飲むような魅力的なワインを揃えさせていただきました。
スターターはジャクソンキュヴェ＃７４３
特別なシャンパーニュなので秋の味覚の始まりを感じさせる、このワイン会にぴったりでした。
アミューズ ・椎茸のキッシュ
・生ハムと柿のチーズロール
・カリフラワーのムース とともに‥
日本では珍しいイギリス、ハンプシャー州産のスパークリング、
ブラックチョーク クラシック 2015
とてもバランスの取れた味わいで、とーーってもおすすめです！
ラベルもおしゃれで可愛いですよ⭐︎
この時期には欠かせない松茸のお料理
・松茸と秋茄子のパルミジャーノ和え
３本目はビルカール・サルモン ブリュット・ロゼ
業界でも一目置かれる、
色合いがうっとりするくらい、とても美しいシャンパーニュロゼです
クリスマスシーズンにもおすすめです✨
ロゼに合わせて、
・サーモンのラヴィゴットソース
お魚料理に合わせて２種類の白を‥
秋の味覚にぴったりな、ミシェルニーロン シャサーニュモンラッシェ2017
サラ・ジェシカ・パーカーとのコラボのインヴィーヴォXSJPソーヴィニヨンブラン2019
すっきりとしたグレープフルーツの香りとみずみずしい味わいが特徴的です
こちらのシリーズのロゼもおすすめです
お魚料理は‥
・鯛のロースト 秋野菜添え
今回のお口直しは
・巨峰のシャーベット
締めのお肉料理は
・牛肉のソテー モリーユ茸のソースと
こちらに合わせて
赤ワインを２種
エ アルロー モレ サン ドニ クロ ソロン 2017
モリーユ茸と合う、いい意味で野趣を備えるワインです。
ダン イｳ ピノノワール 2018
長野県 小諸市のワインです。
Dang yeuとはベトナム語で、可憐なという意味だそうで
少女が初めて自分で化粧をしたというイメージが込められています
デザートは
・シャンパントリュフ
次回もお楽しみに〜♪
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