IL FELICE×wine pairing
鹿児島にあるイタリアン、
IL FELICEのシェフとのコラボワイン会を
行いました。
2018年9月に行い、とても反響があったので第2回目を行いました✨
今回のテーマは、新鮮&驚きということで、
マリアージュの新しい発見を！という意味も込めて選ばせて頂きました
まずは、金七クラシック節の茶節、
出水の一番海苔
アンリ ジローのエスプリブリュット
に合わせて
鯖の黒酢マリネ、仁左衛門アスパラ、菜花
次から次へと、繊細なお料理が出てきます！
全て美味しい〜いただきました笑
お次は、
尾崎牛のタルタル、卵白のメレンゲ、カラスミ
こちらに合わせて、清酒7号酵母を使用したチリのソーヴィニヨンブラン、ぎんの雫
ヒオウギ貝の白和え（豆腐とリコッタチーズ）トリュフの香り
横山さんの鰻と猪、黒米のリゾット
この2つのレシピに合わせて
カリフォルニアのブレッド&バターのシャルドネを
こちらは本当にバターという感じのワインです！濃厚な香りとまろやかさ、たまりません！
お魚料理
クマエビと地タコ、鰆 アメリケーヌソース、
春菊とハッサクのサラダ
軽い赤のようなロゼ、ニ・ルージュ ニ・ブランを合わせて
お肉料理は、
鹿肉のロースト
最後の締めくくりには、
カリニャン・ド・ラ・ソース
まだ続きます
無双網、尾長鴨のパスタ イン ブロード
チーズのデザート
素敵なお料理の数々、
お客様も満足してくださっていました✨
参加してくださったお客様、坂井シェフ、知恵美さん、一宮庵の皆様、本当にありがとうございました✨
鹿児島に行った際は、是非IL FELICEへ伺ってみてください✨✨
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